Vi vet att köttproduktionen globalt sett är den enskilt största klimatboven – med större utsläpp än bilismen. Vi vet att det i längden är omöjligt att föda en växande befolkning om vi fortsätter äta kött på samma nivå som idag. Vi vet att vårt köttfrossande gör oss sjuka i ändtarmscancer och hjärt-kärlsjukdomar. Mot den bakgrunden är det inte svårt att förstå att det är svettigt att försvara den rådande ordningen med hederliga argument. Istället koncentrerar sig köttlobbyn på att
1) lägga ut dimridåer om att en
köttskatt skulle få folk att välja bort svenskt ”klimatvänligt”
kött till förmån för billigare importerat kött
2) framställa det som att det är
meningslöst att vidta åtgärder i lilla Sverige eftersom vi är ett
så litet land.
Vad gäller svenskt kontra importerat
kött: Snälla. Kan vi inte en gång för alla slå hål på myten om
det ”goda” svenska köttet? Att överhuvud taget prata om
”svenskt” kött är högst tveksamt. Svenska köttdjur lever inte
på gräs i öppna landskap. Svenska djur föds upp på soja från
Sydamerika – ofta från skövlad regnskogsmark. Transporterna av
själva köttet står för en mycket liten del av de utsläpp köttet
ger upphov till varför det är marginell skillnad i klimatpåverkan
på svenskslaktat kött (20 kg CO2 per kilo nötkött) och kött
från övriga EU (20,5 kilo CO2 per kilo nötkött). Däremot ger
Braslianskt nötkött upphov till högre utsläpp (28 kg C02/kg),
främst på grund av att brasilianska kossor lever längre och går
runt och pruttar metangas under längre tid.*
Vad gäller Sveriges litenhet: Det
beror sannerligen på hur man ser det. Räknat per person äter vi
näst mest i världen av det mest klimatskadliga nötköttet och
fjärde mest av kött överhuvudtaget. En konsumtion som vi vet är
ohållbar på alla tänkbara sätt. Ska vi då inte göra något åt
det eftersom det också finns många andra som lever på ett sätt
som hotar mänsklighetens existens? Och vem är det egentligen som
ska göra något? Vilka utsläpp är inte små och lokala? Varför
ska en kinesisk provins fatta beslut som minskar utsläppen när det
finns så många andra kinesiska provinser? Eller ska vi helt förlita
oss på de förhandlingar på FN-nivå som konsekvent har misslyckats
år efter år trots allt mer alarmerande rapporter från forskarna.
Dimridåerna och de osakliga argumenten
finns där. Men kunskapen bland människor ökar. Därmed borde det
finnas förutsättningar för modiga politiker att ta strid för en
hållbar matpolitik. Visst är det gott med djur, jag njuter själv
av att äta dem ibland. Men bismaken som köttets lustar för med sig
till blir uppenbar för allt fler.
*Naturvårdsverkets rapport om köttets klimatpåverkan.
Flute-tankar föredrar slopade
köttsubventioner före köttskatt. Då EU subventionerar
köttproduktionen med 30 miljarder vore det utmärkt. Men tyvärr lär
det nog inte hända just nu.
Jens Holm (V) är en modig politiker